食品標簽常見(jiàn)的問(wèn)題匯總
一、基本問(wèn)題
1、產(chǎn)品商品名稱(chēng)與真實(shí)屬性字號不同，如某一飲料產(chǎn)品“氨基酸”比“營(yíng)養素飲料”字號大、突出明顯。
2、宣傳選用“名貴佐料”、“珍貴調料”“五谷雜糧”但配料表中未有體現。產(chǎn)品中有芝麻，但其配料表中并無(wú)標示“芝麻”。宣稱(chēng)使用富硒米和東北大米實(shí)際為普通糯米。
注：應真實(shí)、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號大小或色差誤導消費者。
3、產(chǎn)品中沒(méi)有添加某種食品配料，僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料，在產(chǎn)品標簽上標示該種食品實(shí)物圖案誤導消費者將購買(mǎi)的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。
注：不應直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號，誤導消費者將購買(mǎi)的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。
4、宣傳療效、保健，如聲稱(chēng)：“提神、補腦”“清熱解毒”。
注：不應標注或者暗示具有預防、治療疾病作用的內容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
5、部分茶葉產(chǎn)品標簽內容寫(xiě)在合格證上。
注：標簽不應與食品或者其包裝物（容器）分離。
6、標簽單一標示繁體字，繁體字不屬于規范漢字。
注：應使用規范的漢字（商標除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應書(shū)寫(xiě)正確，易于辨認。
7、使用了外文但沒(méi)有標示對應的中文。
注：可以同時(shí)使用外文，但應與中文有對應關(guān)系。
8、拼音、外文字體大于相應的中文字體。
注：可以同時(shí)使用拼音或少數民族文字，拼音不得大于相應漢字。
9、強制標示內容的字體高度小于1.8mm。
注：預包裝食品包裝物或包裝容器最大表面面積大于35cm2時(shí)，強制標示內容的文字、符號、數字的高度不得小于1.8mm。
10、內外包裝標示內容不一致。如生產(chǎn)日期標示不同：一個(gè)標180天，一個(gè)標半年。
注：個(gè)銷(xiāo)售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨立包裝可單獨銷(xiāo)售的食品，每件獨立包裝的食品標識應當分別標注。
11、外包裝未易開(kāi)啟識別或透過(guò)外包裝物能清晰地識別的禮盒包裝，外包裝未標示所有強制標示內容。
注：若外包裝易于開(kāi)啟識別或透過(guò)外包裝物能清晰地識別內包裝物（容器）上的所有強制標示內容或部分強制標示內容，可不在外包裝物上重復標示相應的內容；否則應在外包裝物上按要求標示所有強制標示內容。
二、名稱(chēng)問(wèn)題
食品名稱(chēng)不能反映食品的真實(shí)屬性或未選用產(chǎn)品標準所規定的名稱(chēng)。屬性指事物（實(shí)體）本身固有的性質(zhì)。食品的品名要求直接反應食品的真實(shí)屬性。例如飲料、啤酒、咖啡、餅干等，觀(guān)其名即可知道其屬性。但有些食品標簽的品名卻不能或很難反應其本質(zhì)屬性，如大米標示為“泰香”、“雪花粘”, 膨化食品標示為“龍蝦條”、“牛肉串”。
注：應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。
三、配料表問(wèn)題
1、配料名稱(chēng)不規范，有國標的配料未標準名稱(chēng)，如糖未標注“白砂糖、綿白糖、冰糖、赤砂糖”、鹽未標注“食用鹽”、醬油未標注“釀造醬油、配制醬油”、雞精未標注“雞精調味料”、鮮蛋未標注“鮮雞蛋”等。
注：預包裝食品的標簽上應標示配料表, 配料表中的各種配料應清晰地標示反映食品真實(shí)屬性的專(zhuān)用名稱(chēng)。
2、單一配料如飲用水、大米、茶葉、冰糖等產(chǎn)品未標示配料。
注：?jiǎn)我慌淞系念A包裝食品應當標示配料表。
3、加入量超過(guò)2%的配料未按遞減順序排列。
注：各種配料應按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列。
4、復合配料未標示，如植脂末等未標示原始配料。
注：如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標示復合配料的名稱(chēng)，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料已有國家標準、行業(yè)標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25％時(shí)，不需要標示復合配料的原始配料。
5、復合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑未標示，如醬油應標示醬油（含焦糖色）。
注：復合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應當標示。
6、食品添加劑的具體名稱(chēng)未標示GB 2760中的通用名稱(chēng)，如紅曲粉未標注成“紅曲米、紅曲紅”，阿斯巴甜未標注成“成阿斯巴甜(含苯丙氨酸）”，呈味核苷酸二鈉未標注成“5’-呈味核苷酸二鈉標”，屬于咸味香精、商品名稱(chēng)為“牛肉粉”的未標注成”食用香精”，變性淀粉未標示GB 2760中的通用名稱(chēng)。
注：食品添加劑應當標示其在GB2760中的食品添加劑通用名稱(chēng)。
7、復配食品添加劑如泡打粉等未標示在終端產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。
注：應當在食品配料表中一一標示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑。
8、標簽強調高鈣、高纖維、富含氨基酸，但沒(méi)有標示其含量。
注：如果在食品標簽或食品說(shuō)明書(shū)上特別強調添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應標示所強調配料或成分的添加量或在成品中的含量。
9、標示“無(wú)糖”、“低糖”、“低脂”、“無(wú)鹽”等未標示其含量。
注：如果在食品的標簽上特別強調一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應標示所強調配料或成分在成品中的含量。
四、凈含量規格問(wèn)題
1、標題標示錯誤，如標成“凈重”“毛重”。
注：凈含量的標示應由凈含量、數字和法定計量單位組成。
2、凈含量與食品名稱(chēng)不在同一展示面上。
注：凈含量應與食品名稱(chēng)在包裝物或容器的同一展示版面標示。
3、桶裝飲用水、大包裝食品的凈含量字體高度不符合要求。凈含量字符的最小高度應符合表3的規定。
4、未采用法定計量單位，如體積單位標示為“公升”，質(zhì)量單位標示為“公斤”。
5、kg、mL、ml等大小寫(xiě)書(shū)寫(xiě)不規范。
注：應依據法定計量單位，按以下形式標示包裝物（容器）中食品的凈含量：a）液態(tài)食品，用體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；b）固態(tài)食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）；c）半固態(tài)或黏性食品，用質(zhì)量克（g）、千克（kg）或體積升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。
附：制作食品標簽的20個(gè)注意事項
食品標簽的質(zhì)量要求
01
食品標簽“不應與食品或者其包裝物（容器）分離”是要求食品標簽的所有內容必須附著(zhù)或結合牢固的粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上。但是，說(shuō)明產(chǎn)品特征、產(chǎn)品特點(diǎn)、食用方法等吊牌或說(shuō)明物，如葡萄酒的產(chǎn)地吊牌、調味品的使用手冊、植物油的推薦用法說(shuō)明等可與食品分離。
標簽的規范性要求
02
食品標簽“應真實(shí)、準確，不得以虛假、夸大、使消毒者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用文字大小或色差誤導消費者”?！袄梦淖执笮』蛏钫`導消費者”是指利用食品標簽的內容是消費者對食品的真實(shí)屬性產(chǎn)生錯誤的聯(lián)想，因采用熱收縮膜包裝而導致字號圖形等的改變，不屬于這種情況。
標簽使用文字的要求（一）
03
食品標簽“可以同時(shí)使用拼音和少數民族文字，拼音不得大于相應漢字”。其中“拼音”是指漢語(yǔ)拼音，少數民族文字是指蒙語(yǔ)、藏族和滿(mǎn)語(yǔ)等語(yǔ)言文字，拼音必須與漢字同時(shí)使用，并不得大于相應的漢字；少數民族文字必須與漢字同時(shí)使用，但對大小無(wú)要求。漢語(yǔ)拼音拼寫(xiě)時(shí)應遵循《漢語(yǔ)拼音方案》。
標簽使用文字的要求（二）
04
食品標簽“可以使用同時(shí)使用外文，但應與中文有對應關(guān)系（商標、進(jìn)口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、網(wǎng)址除外）”，所有外文不得大于相應的漢字（商標除外）。
字高與標簽面積
05
預包裝食品標簽最大表面面積大于35c㎡ 時(shí)，強制性標識內容的文字和數字的字高應大于等于1.8cm，最大表面面積大于10c㎡ 但小于35c㎡ 時(shí)應當按GB7718要求標示所有強制性?xún)热?，但免除字高要求；最大表面面積小于10c㎡ 時(shí)，可以只標示產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷(xiāo)商）的名稱(chēng)和地址，且免除字高要求。
無(wú)論標簽面積大小，凈含量字符的最小高度應符合下表的要求：
凈含量（Q）的 范圍 | 字符的最小高度/mm |
Q≤50mL；Q≤50g | 2 |
50mL<q≤200ml；50g<q≤200g< span=""> | 3 |
200mL<q≤1l；200g<q≤1kg< span=""> | 4 |
1L<q；1kg<q< span=""> | 6 |
06
外包裝（如禮盒、禮品袋、組合包等）易于開(kāi)啟時(shí)，可以不在外包裝上重復標示內含的每件預包裝食品包裝上已經(jīng)標示的內容。
復合配料
07
如果某種配料是有兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標識該復合配料的名稱(chēng)，當復合配料中的部分原始配料與食品中的其他配料相同時(shí)，也可在配料表中合并計算后直接標示各配料的名稱(chēng)，其順序應按各配料在終產(chǎn)品中總量決定。
配料的定量標示
08
當強調不含某種配料或成分或強調某種配料或成分“含量較低或無(wú)”時(shí)，也需要進(jìn)行定量標示。當GB2760未批準某種添加劑在該類(lèi)食品中使用時(shí)，不應使用“不添加”該種添加劑來(lái)誤導消費者。
不需要定量標示配料的情況
09
食品名稱(chēng)中提及某種配料或成分而未在標簽上特別強調，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。用真實(shí)屬性名稱(chēng)或圖示對食品的風(fēng)味、口味、香味或配料來(lái)源進(jìn)行說(shuō)明不屬于特別強調，不需要對該原料進(jìn)行定量標示，如某種食品名稱(chēng)為“紅豆冰淇淋”，但在標簽的其他地方?jīng)]有出現對紅豆的提及或是強調，則可以不在配料表或標簽適當部位標示出紅豆的添加量，其他類(lèi)似的例子還有“紅棗酸奶”。
對配料中致敏物質(zhì)的提示說(shuō)明不屬于定量標示的范圍，如“本產(chǎn)品含有花生”
食品添加劑的標示
10
配料表應當按照食品添加劑在GB2760中的通用名稱(chēng)如實(shí)標示，但不強制要求建立“食品添加劑項”。加入量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示。
11
食品添加劑的標示（一）
既可以作為食品添加劑或食品營(yíng)養強化劑又可以作為其他配料使用的配料，應按其終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規范標示。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品強化劑使用，當作為食品添加劑使用時(shí)，應標示其在GB2760中規定的名稱(chēng)，當作為食品營(yíng)養強化劑時(shí)，應標示其在GB14880中規定的名稱(chēng)。
12
食品添加劑的標示（二）
對于列入GB2760“食品用酶制劑及其來(lái)源名單”的酶制劑，如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的酶制劑，不需要進(jìn)行標示；如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應按照食品配料表中配料標示的有關(guān)規定，按制造或加工食品是酶制劑的加入量，排列在配料表的相應位置。
13
生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標示
日期標示不得另外加貼、補印或篡改，是指不能再完整的標簽上另行加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不能在原標簽上補印日期或任意更改已有的日期，可以用整個(gè)食品標簽以不干膠的形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內容，整個(gè)不干膠加貼在食品外包裝上。進(jìn)口的預包裝食品，如只標示有保質(zhì)期和最佳食用日期，企業(yè)可根據進(jìn)口預包裝食品上標示的保質(zhì)期和最佳食用日期正確計算出生產(chǎn)日期并標示在產(chǎn)品標簽上。
14
進(jìn)口食品標簽的標示
進(jìn)口預包裝食品不強制標示產(chǎn)品標準代號和質(zhì)量(品質(zhì))等級。如果標示了產(chǎn)品標準代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級，應確保真實(shí)、準確。GB7718-2011規定進(jìn)口食品免除標示生產(chǎn)許可證編號，但僅限于進(jìn)口食品無(wú)需重新分裝的情況。如在國內破壞全部包裝后裸露進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)重新分裝成的，需要標示分裝商的食品生產(chǎn)許可證編號；但僅破壞儲運包裝后分裝或組裝的，可以不標示分裝（組裝）商的食品生產(chǎn)許可證編號。
15
產(chǎn)地的標示
GB7718-2011中的“產(chǎn)地”指食品的實(shí)際生產(chǎn)地，是特定情況下對生產(chǎn)者地址的補充，對于分裝的企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地是分裝商所在的地域，用原產(chǎn)地補充說(shuō)明原料的生產(chǎn)地域。委托其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標示委托企業(yè)的名稱(chēng)和地址時(shí)，應用“產(chǎn)地”項標示受委托企業(yè)所在地域。
16
營(yíng)養成分表（一）
計算用營(yíng)養成分含量數量的來(lái)源，可以使用的食物成分數據庫，有中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所編著(zhù)的《中國食物成分表》；在《中國食物成分表》未包含的食品種類(lèi)和食物成分，可以參考美國農業(yè)部《USDANational Nutrient Database for Standard Reference》《USDATable of Nutrient Retention Factors》，英國食物標準局和食物研究所的《McCanceand Winddowson’s the Composition of Foods》及其他國家的權威數據庫資料。
17
營(yíng)養成分表（二）
GB28050 規定了強制標示的內容，下列四種情況時(shí)，食品企業(yè)必須標示所要求的食品營(yíng)養信息：
一是所有的預包裝食品（豁免標示的食品除外）均應強制標示能量和四個(gè)核心營(yíng)養素的信息。
二是對除能量和核心營(yíng)養素外的營(yíng)養成分進(jìn)行營(yíng)養聲或營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)時(shí)，還應標示出該營(yíng)養成分的信息，“欲聲稱(chēng)、先標示”。
三是若使用了營(yíng)養強化劑時(shí)，還應標示強化后食品中該營(yíng)養素的信息，“如強化、須標出”。
四是食品配料中含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時(shí)，還應標示出反式脂肪（酸）的含量，“用氫化、標反式”。
18
豁免強制標志營(yíng)養標簽的預包裝食品
GB28050-2011中規定了可以豁免標示營(yíng)養標簽的部分預包裝食品范圍，如營(yíng)養素含量波動(dòng)較大，難以準確標注營(yíng)養信息的，如生鮮食品，現制現售食品；現制現售食品是指現場(chǎng)制作、銷(xiāo)售并可即時(shí)食用的食品。食品加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場(chǎng)、超市、連鎖店、零售店等銷(xiāo)售的預包裝食品，應當按標準規定標示營(yíng)養標簽。
19
如何判定含量聲稱(chēng)需沖調后食用的食品如何標示
判斷食品中能量和營(yíng)養成分的含量聲稱(chēng)是否合格時(shí)，應以標簽營(yíng)養成分表中能量和營(yíng)養成分的含量標示值為準，而判斷含量標示值是否正確，則以允許誤差為準。
需要沖調后食用的預包裝食品，如固體飲料等，在標示營(yíng)養素含量或進(jìn)行營(yíng)養聲稱(chēng)時(shí)可選擇沖調前或沖調后的食品狀態(tài)標示，也可兩種狀態(tài)同時(shí)標示。若兩種狀態(tài)同時(shí)標示，計算NRV%應選其一并注明。
20
警示標志
《食品標識管理規定》第15條規定，混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應當在其標識上標注警示標志或者中文警示說(shuō)明。產(chǎn)品質(zhì)量法第27條、第28條分別規定，使用不當，容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應當有警示標志或者中文警示說(shuō)明。
（來(lái)源:食藥法苑）
