認識α世代：未來(lái)的食品飲料消費者！
α世代，即出生于2010年至2025年之間的一代。盡管他們仍然年幼，但或許如今正是品牌開(kāi)始為這個(gè)新興群體做好準備并與之建立聯(lián)系的關(guān)鍵時(shí)刻。
α世代將在不久的未來(lái)重塑消費文化，成為市場(chǎng)上的一股強大力量。到2029年，隨著(zhù)他們步入成年并進(jìn)入職場(chǎng)，其消費能力預計將達到驚人的5.5萬(wàn)億美元。其獨特的行為、價(jià)值觀(guān)和期望，尤其是在食品飲料方面，將α世代與前幾代人區分開(kāi)來(lái)。
α世代的核心特征是什么？
在一個(gè)信息即時(shí)獲取、選擇豐富的世界中成長(cháng)，α世代已經(jīng)在影響食品行業(yè)的趨勢。在經(jīng)濟不確定性、氣候危機、技術(shù)迅猛發(fā)展以及各種全球事件的塑造下，α世代形成了獨特的特征以及對品牌的期望。
獨立且有影響力
α世代正成長(cháng)于一個(gè)育兒方式和心理健康觀(guān)念變革的時(shí)代。他們的意見(jiàn)受到重視，并對家庭決策有顯著(zhù)影響。英敏特的一項調研顯示，63%的英國4至17歲孩子的家長(cháng)認為，孩子對家庭餐飲選擇有很大的發(fā)言權。
精通技術(shù)的數字原住民
成長(cháng)在以數字為先的世界，α世代比以往任何一代人都更精通科技。雖然他們熱衷于科技，但對平衡屏幕生活與現實(shí)生活的重視也在增加，這源于對過(guò)度屏幕使用可能帶來(lái)的健康風(fēng)險的擔憂(yōu)。
注重可持續性與倫理道德
α世代成長(cháng)在一個(gè)充滿(mǎn)社會(huì )和環(huán)境問(wèn)題的世界中，這使他們形成了強烈的道德意識，成為注重選擇具有真實(shí)社會(huì )和環(huán)境價(jià)值品牌的消費者。隨著(zhù)他們的成長(cháng)，這種意識很可能進(jìn)一步增強。
α世代的食品飲料消費趨勢
注重整體健康的一代
他們是第一代受益于腸道健康革命的人，從小便關(guān)注富含維生素、礦物質(zhì)和益生菌等功能性食品和飲品。這一代人對飲食與整體健康之間的聯(lián)系有更深入的理解。
在美國，α世代的父母對增強免疫功能和消化健康的產(chǎn)品需求日益增長(cháng)。調研顯示，90%的4至5歲孩子的父母對促進(jìn)腸道健康的食品和飲料表示興趣。在英國也出現了類(lèi)似的趨勢：教育平臺“Belly Bugs”通過(guò)趣味方式向孩子們講解微生物組知識，鼓勵他們探索生活在腸道中的微生物，并教導他們像養寵物一樣照顧這些微生物。這種創(chuàng )意方式讓孩子積極參與自己的健康管理，培養了與營(yíng)養之間持久而積極的關(guān)系。
新冠疫情的一大影響是消費者對維生素、礦物質(zhì)和補充劑（VMS）的接受度顯著(zhù)提高。據英敏特全球新產(chǎn)品數據庫（GNPD）顯示，2024年全球新上市的兒童食品中，有28%標注了添加維生素或礦物質(zhì)的功能性宣稱(chēng)。在家長(cháng)們忙碌的生活方式和高生活成本的壓力下，許多人發(fā)現難以持續為孩子提供新鮮農產(chǎn)品，因此使用VMS作為營(yíng)養補充成為了便捷的選擇。英敏特數據顯示，在中國有近一半的父母會(huì )為孩子選擇礦物質(zhì)補充劑；而在英國，七成的父母會(huì )給孩子選擇。
為了更好地吸引α世代這一目標市場(chǎng)，品牌正模糊零食與補充劑之間的界限，推出類(lèi)似糖果的產(chǎn)品形式。例如，Smerfy的多維棒棒糖通過(guò)美味便攜的方式傳遞營(yíng)養，完美融入孩子和家長(cháng)的忙碌生活中。
來(lái)源：英敏特全球新產(chǎn)品數據庫（GNPD）
盡管α世代從小就對飲食與健康之間的聯(lián)系有更高的認知，但全球兒童肥胖率仍在持續上升。這一復雜問(wèn)題由多種因素推動(dòng)，包括社會(huì )經(jīng)濟挑戰、體力活動(dòng)水平下降，以及高脂肪、高糖、高鹽（HFSS）超加工食品在兒童飲食中的普及。
在全球范圍內，兒童食品在減少糖和鹽方面已經(jīng)取得了一定進(jìn)展：2024年全球兒童食品新品中，有9%標注了“不添加糖”的宣稱(chēng)，比2019年提高了5個(gè)百分點(diǎn)。隨著(zhù)家長(cháng)對食品營(yíng)養質(zhì)量的關(guān)注日益增加，品牌被鼓勵通過(guò)使用天然成分和開(kāi)發(fā)新生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng )新更健康的替代品，在降低糖鹽含量的同時(shí)不犧牲口感。
此外，品牌還機會(huì )通過(guò)提供支持健康生活方式的教育內容，幫助培養良好的飲食習慣，促進(jìn)兒童做出更健康的選擇。
α世代的可持續飲食習慣
α世代對其父母的選擇有著(zhù)顯著(zhù)影響。在英國，十分之六的未成年子女家長(cháng)表示，他們嘗試過(guò)孩子推薦的新產(chǎn)品。這種影響力也延伸至可持續的飲食選擇，使得這一代在應對氣候危機中扮演了一定角色。
許多孩子對可持續性問(wèn)題的意識逐漸增強。品和飲料品牌也因此迎來(lái)了獨特的機遇，通過(guò)清晰地傳達并驗證自己的環(huán)保資質(zhì)，以能吸引孩子和青少年的方式與這一代的道德價(jià)值觀(guān)保持一致，從而產(chǎn)生深遠影響。
到2050年，全球糧食需求預計將增長(cháng)超過(guò)50%，而α世代將在這一糧食安全挑戰加劇的關(guān)鍵時(shí)期邁入成年。隨著(zhù)氣候危機的加劇，他們將變得更加務(wù)實(shí)，并對可持續食品技術(shù)持開(kāi)放態(tài)度，例如轉基因成分和實(shí)驗室培育食品。
目前，在德國，有年幼孩子（5至7歲）的家庭中，近一半受訪(fǎng)者表示，他們更傾向于選擇可持續但經(jīng)合成生產(chǎn)的食品，而非不可持續但自然生產(chǎn)的食品。隨著(zhù)糧食安全問(wèn)題的加劇，這些技術(shù)對α世代的吸引力將進(jìn)一步增強。
品牌可以抓住這一獨特機會(huì )，通過(guò)有針對性的營(yíng)銷(xiāo)向這一代人普及轉基因作物和實(shí)驗室培育食品的知識，同時(shí)強調使用保護生物多樣性的潔凈成分，提供安全、豐富且美味的解決方案。
冒險且追求樂(lè )趣的美食愛(ài)好者
α世代從小就被培養出“冒險的味蕾”，他們的父母相信讓孩子盡早接觸多元化美食的重要性。在社交媒體的推動(dòng)、人口遷移和外賣(mài)行業(yè)繁榮的影響下，α世代正逐漸熟悉多樣化的口味和烹飪體驗。
面對社會(huì )挑戰，這一代人也傾向于通過(guò)食物尋求樂(lè )趣與逃離現實(shí)的慰藉。新冠疫情的影響加深了α世代對真實(shí)生活體驗的珍視，而食物成為一種觸手可及的現實(shí)世界連接方式，在日益虛擬化的生活中尤為重要。這種變化推動(dòng)了沉浸式餐飲體驗的興起，例如主題餐廳和互動(dòng)式美食體驗。餐飲服務(wù)行業(yè)正在積極迎合這一趨勢——在中國，專(zhuān)注于兒童和親子體驗的西貝餐廳通過(guò)主題裝飾、健康菜品和視覺(jué)吸引力強的食物吸引年輕消費者。通過(guò)打造這些沉浸式體驗，品牌能夠加強兒童與父母之間以及消費者與品牌之間的聯(lián)系，從而建立難忘且有意義的紐帶。
在過(guò)去十年中，針對5-12歲兒童的新產(chǎn)品發(fā)布有所下降，主要原因是兒童相關(guān)食品和飲料廣告的法規日益嚴格，以及公眾對這些廣告的關(guān)注不斷增加。然而，品牌應當注意到，一代人早期的品牌接觸對終身品牌忠誠度的重大影響，因為懷舊情感在消費者購買(mǎi)過(guò)程中扮演著(zhù)重要角色。
盡管新品發(fā)布減少，但市場(chǎng)上仍然對創(chuàng )新的兒童食品和飲料存在需求。像Air Up這樣的品牌，通過(guò)其香味瓶概念，展示了兒童食品和飲料領(lǐng)域仍有大量創(chuàng )新空間。這種富有趣味的方式不僅激發(fā)了年輕消費者的自然玩耍欲望，還與家長(cháng)愿意為孩子嘗試新奇產(chǎn)品的開(kāi)放態(tài)度相契合。
來(lái)源：食品飲料行業(yè)觀(guān)察
