“1元食品”哪兒去了？
“1元食品”的商業(yè)版圖逐漸消失，但實(shí)際銷(xiāo)路空間很大
“1元食品”指的是價(jià)格在1元左右的低價(jià)食品。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，他們已經(jīng)很少出現在商店、超市中，逐漸從消費者的視線(xiàn)中淡出。
秋季剛至，之前的酷暑使得飲料、冰棍和雪糕的需求增加，不少戶(hù)外勞動(dòng)者發(fā)現，過(guò)去用于解暑降溫的“1元”食品現在越來(lái)越少見(jiàn)了?！豆と巳請蟆酚浾咦咴L(fǎng)也發(fā)現，目前市面上這些低價(jià)食品的商業(yè)版圖逐漸縮小，消費者日益呼喚“1元食品”。
1元雪糕尚未絕跡
“1元食品”指的是價(jià)格在1元左右的低價(jià)食品。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，他們已經(jīng)很少出現在商店、超市中，逐漸從消費者的視線(xiàn)中淡出。
近日，高價(jià)雪糕在網(wǎng)絡(luò )上引起熱議。記者通過(guò)實(shí)地走訪(fǎng)發(fā)現，雖然整體上低價(jià)雪糕占比不大，但幾角錢(qián)、1元左右的低價(jià)冰棍、雪糕在部分商鋪中依然有售，并未絕跡。一些家庭裝的雪糕，每支折合售價(jià)僅1元多，有的還不足1元，如20支裝的伊利小布丁有超市售價(jià)不到20元。
居住在北京市昌平區的小褚告訴記者，1元左右的冰棍、雪糕在小區商店還是很容易買(mǎi)到，但在街邊不容易，在大商場(chǎng)就更難買(mǎi)到?！疤鞖鉄?，吃根冰棍涼快涼快是剛需，但動(dòng)輒十幾元一支的雪糕還是很心疼?！?/span>
通過(guò)走訪(fǎng)，記者發(fā)現市面上5元以下的冰激凌已經(jīng)很少出現，很多商店都難以買(mǎi)到。喜歡吃冰激凌的韓女士告訴記者：“冰激凌早已不是5元錢(qián)以下的樣子了。這個(gè)產(chǎn)品現在更加細分，講究低脂健康，價(jià)格也變得越來(lái)越不‘友好’?！?/span>
1元礦泉水也變得越來(lái)越“稀有”。每天上下班需要步行的趙赫對記者說(shuō)：“通勤帶水很不方便，也不能保證是冰鎮的。如果每天喝3瓶礦泉水的話(huà)，單價(jià)3元就接近10元?！爆F在趙赫喜歡買(mǎi)冰露這種零售價(jià)格1元的礦泉水，但趙赫表示，這樣低價(jià)的礦泉水品牌越來(lái)越難買(mǎi)到。
1元食品處境不易
雖然并未絕跡，但1元左右的低價(jià)食品處境卻十分艱難。在越來(lái)越追求高品質(zhì)產(chǎn)品的時(shí)代，“1元商品”存在感很低，并且市場(chǎng)份額有進(jìn)一步萎縮的可能。
大部分商店不傾向于銷(xiāo)售低價(jià)食品是其生產(chǎn)萎縮的首要原因，也是消費者難以買(mǎi)到的直接原因。北京市昌平區文華路的一位街邊商鋪的老板對記者說(shuō)：“冰箱以及商店場(chǎng)地就這么大，如果低價(jià)雪糕和礦泉水多了，就擺放不了價(jià)格高一些的商品，畢竟同等的銷(xiāo)量下，低價(jià)商品要少收入不少?！庇纱?，進(jìn)貨的時(shí)候他們就不會(huì )考慮太多的低價(jià)食品。
逐步減少低價(jià)食品的生產(chǎn)，商家本身也有苦衷。業(yè)內人士稱(chēng)，一瓶礦泉水的成本，除去渠道費用，水源、包裝、物流成本是最基本的，而近年來(lái)，由于相關(guān)成本提高，價(jià)格如果不水漲船高就很難取得利潤，甚至是虧本。雪糕企業(yè)也稱(chēng)，人力成本、冷藏等費用日益抬升是雪糕售價(jià)增長(cháng)的主要原因。
此外，隨著(zhù)有關(guān)部門(mén)對低價(jià)食品的監管日益嚴格，使得一些商家逐步放棄生產(chǎn)。如記者了解到，有的地區對轄區內“五毛食品”銷(xiāo)售商分布情況，登記經(jīng)營(yíng)品牌信息加強掌控，建立“五毛食品”專(zhuān)項監管臺賬。對不能溯源的“五毛食品”，一律責令經(jīng)營(yíng)者下架停售或者停業(yè)整頓。這些措施雖然有助于提升食品安全，但也增加了“1元食品”的實(shí)際成本，對企業(yè)的生產(chǎn)積極性產(chǎn)生了一定影響。
消費者的呼喚
在各類(lèi)食品“刺客”的新聞不斷曝光下，不少消費者都呼喚低價(jià)飲料雪糕等食品。
剛剛大學(xué)畢業(yè)的小盛告訴記者，她喜歡吃的小零食，“小小的一包，價(jià)格一直沒(méi)有太大變化，每次吃完還想吃。我們現在缺的就是這樣的低價(jià)又好吃的零食?！?/span>
記者通過(guò)走訪(fǎng)了解到，一些低價(jià)食品能帶動(dòng)更大的銷(xiāo)售。北京海淀區一家經(jīng)營(yíng)雪糕、飲料的小店店主對記者說(shuō)：“今年比較熱，光是老冰棍，一天賣(mài)個(gè)五六百支是沒(méi)問(wèn)題的，水也賣(mài)得好?！痹谘谉岬奶鞖饫?，平價(jià)雪糕更有吸引力，目前1元錢(qián)的老冰棍總利潤已經(jīng)超過(guò)了零售價(jià)在4元以上的雪糕產(chǎn)品。
一家位于北京市立水橋南地鐵站附近的商鋪告訴記者，7月份以來(lái)，每天可賣(mài)掉幾百瓶礦泉水及飲料。其中，90%顧客都購買(mǎi)冰飲?！?.5元的以及2元的礦泉水最受歡迎，3元以上的礦泉水品牌買(mǎi)的整體占比不大。飲料也是這樣的趨勢，五六元以上的銷(xiāo)量比較有限?！?/span>
市場(chǎng)分析師劉歡認為，現在一些企業(yè)容易被別人帶跑，越來(lái)越注重外在包裝以及新潮性，這固然是時(shí)代發(fā)展趨勢，但如果一味如此追求，就容易把低價(jià)的市場(chǎng)形成空白，反而不利于提振銷(xiāo)售額。
中國政法大學(xué)教授陳忠云認為，消費者呼喚平價(jià)食品，考慮的是回歸食品飲料本身價(jià)值的需求。“礦泉水就是解渴的，冰棍就是消暑的，把包裝做的如何精美，都取代不了原本的價(jià)值。很多消費者渴望的就是回歸商品的本質(zhì)需求。對此，生產(chǎn)者應該予以反思?！保ㄓ浾?劉兵）
來(lái)源：工人日報
