“煙火氣”推動(dòng)市場(chǎng)強勢回暖，春節白酒消費呈現“小井噴”

業(yè)界認為，白酒動(dòng)銷(xiāo)率和開(kāi)瓶率均達到近三年的最高點(diǎn)，加上白酒強勢品牌霸屏央視春晚，推動(dòng)了白酒的消費，為酒企實(shí)現開(kāi)門(mén)紅奠定了基礎······

從“白酒軍團”霸屏央視春晚到春節返鄉大流動(dòng)，白酒成為春節團聚不可缺少的“興奮劑”，白酒消費呈現出觸底反彈的消費趨勢。

1月26日是農歷大年初五，老家河南的袁曉飛與家人又喝了3瓶白酒，第二天他要返回工作地北京，袁曉飛一個(gè)春節喝了5場(chǎng)酒，有家人一起，也有朋友和發(fā)小，這是三年來(lái)第一次在老家過(guò)年。

“今年春節期間喝酒的頻率有點(diǎn)高，但心情好，后備箱又裝了三箱河南老家的酒，到北京后還要與同事分享?！痹瑫燥w說(shuō)?！按汗澃拙葡M大有小井噴的態(tài)勢，與去年同期相比增長(cháng)在80%以上?！鄙綎|菏澤酒商溫先生表示，春節期間，白酒銷(xiāo)量明顯好于前幾個(gè)月，春節前四五天，每天的銷(xiāo)量都在800多箱，大年初二到初五，多家煙酒店和終端店二次補貨，一個(gè)春節，銷(xiāo)量占去年全年的65%。

業(yè)界認為，隨著(zhù)疫情防控的優(yōu)化和返鄉潮的到來(lái)，進(jìn)一步帶動(dòng)了消費量的增長(cháng)，白酒作為春節期間團聚不可缺少的必備品，動(dòng)銷(xiāo)率和開(kāi)瓶率均達到近三年的最高點(diǎn)，加上白酒強勢品牌霸屏央視春晚，推動(dòng)了白酒的消費，為酒企實(shí)現開(kāi)門(mén)紅奠定了基礎。

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“年夜飯”帶動(dòng)白酒消費

“今年的年夜飯是在飯店吃的，為了能訂上一桌16個(gè)人的房間，聯(lián)系了10多家飯店，今年年夜飯超火爆?！蔽錆h市民馮先生表示，預訂年夜飯，基本都是除夕前10多天都開(kāi)始搶了。

馮先生告訴《華夏酒報》記者，年夜飯他們一大家子在一塊很熱鬧，在家中很難實(shí)現這樣的大場(chǎng)景，為了慶賀團圓，他貢獻了3瓶茅臺。

春節期間，全國各地餐飲快速復蘇，預定年夜飯異?；鸨??！度A夏酒報》記者從北京、成都、上海、武漢、濟南、鄭州、南京、長(cháng)沙等地知名飯店線(xiàn)上預訂平臺獲悉，年夜飯預訂好于去年。

美團數據顯示，截至1月16日，“年夜飯”主題堂食套餐線(xiàn)上訂單量周環(huán)比增長(cháng)118%。

與此同時(shí)，一些餐飲企業(yè)還推出送餐到家、大廚上門(mén)等服務(wù)，滿(mǎn)足多樣化消費需求。河北保定市民趙先生的年夜飯下手的有點(diǎn)晚，沒(méi)有搶到房間，沒(méi)有辦法只能在家吃，為了一家人高興，他預定了一位大廚上門(mén)掌勺，既滿(mǎn)足了一家人團聚的要求，又品嘗到大廚的手藝。

武漢市青山區一家酒店負責人表示，從小年開(kāi)始到大年三十，年夜飯預訂率目前已達到95%以上。

對于不想出門(mén)的市民，預制菜成了年夜飯的主流。鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)鄧勝利在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，隨著(zhù)疫情高峰的過(guò)去，鄭州餐飲行業(yè)陸續恢復，根據鄭州餐飲協(xié)會(huì )統計，鄭州餐飲行業(yè)年夜飯預訂率在80%以上，春節期間，訂臺率還要增長(cháng)。同時(shí)，今年的預制菜銷(xiāo)售情況十分可觀(guān)，得到市民的認可。

鄭州一家餐飲連鎖機構品牌總監彭先生表示，預制菜業(yè)務(wù)增速喜人，與去年相比增長(cháng)55%，除夕一天，預制菜大禮包就售出千余份。

河南鄭州，年夜飯預訂同樣火爆。金水路上一家飯店店長(cháng)謝先生告訴《華夏酒報》記者，除夕年夜飯房間早在半個(gè)月前就搶訂一空，大廳80%也被預訂，大年初一、初二的房間也被訂完。95%以上的年夜飯都有白酒，除夕一晚，光空酒瓶就有100多個(gè)。

在黃河路從事白酒終端銷(xiāo)售的宋先生表示，春節期間白酒銷(xiāo)量猛增，這20多天的銷(xiāo)量與去年第四季度總量相比還要超出60%，除夕一天的銷(xiāo)量在60多箱，初二、初三兩天賣(mài)出110多箱，價(jià)格以200元到800元為主，千元以上也有動(dòng)銷(xiāo)，但量不是太大，相比去年同期，增速喜人。

02

“鄉村宴”漸成消費主流

國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制春運工作專(zhuān)班初步分析研判，春運期間客流總量約為20.95億人次，同比增長(cháng)99.5%。

2023年春節是疫情防控進(jìn)入新階段后的首個(gè)春節，隨著(zhù)“返鄉潮”的到來(lái)，縣鄉市場(chǎng)消費呈現出火爆氛圍。在福建務(wù)工三年沒(méi)有回老家的范先生臘月二十七才回到豫北老家，第二天一家人就忙著(zhù)置辦年貨，在置辦年貨的同時(shí)，在鎮子上最大的煙酒超市購買(mǎi)了12箱白酒，每箱價(jià)格在600元左右，給親戚朋友送了9箱，剩下三箱過(guò)年招待用。

“過(guò)年期間，兩箱不夠，又買(mǎi)了一箱?！焙蠎鸦钕壬硎?，一個(gè)春節，一大家子人在一起，喝一箱酒基本不是問(wèn)題，過(guò)年幾天，親戚鄰居聚在一起也是喝酒，每家不準備一點(diǎn)好酒，都不好意思過(guò)年。

春節是白酒的銷(xiāo)售和消費旺季，《華夏酒報》記者從河南多家酒企了解到，今年春節白酒呈現產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的態(tài)勢，仰韶、寶豐、宋河、杜康、皇溝、蔡洪坊等品牌市場(chǎng)占有率增速迅猛，在占領(lǐng)省會(huì )城市和地市級城市的同時(shí)，縣鄉市場(chǎng)占有率與去年相比提高20%，多家企業(yè)春節期間生產(chǎn)、包裝、運輸等環(huán)節不放假，第一時(shí)間保障消費市場(chǎng)貨源充足。

河南駐馬店是河南的人口大市，也是人口輸出大市。每年春節，數百萬(wàn)人的返鄉成為消費的主流。當地蔡洪坊、豫坡老基酒、朗陵罐酒等白酒品牌成為白酒消費的主要產(chǎn)品，從去年開(kāi)始，該市在實(shí)施豫酒振興的同時(shí)，加大本地白酒品牌的推廣力度，不斷提升品質(zhì)，進(jìn)一步加大縣鄉消費市場(chǎng)推廣，市場(chǎng)占有率由往年的30%左右提升到70%左右。

在駐馬店市區從事白酒運營(yíng)的龐先生表示，從去年下半年開(kāi)始，本地白酒品牌在縣鄉市場(chǎng)走俏，他就開(kāi)始運營(yíng)本地品牌。一個(gè)春節，僅本地品牌銷(xiāo)量達到1.3萬(wàn)箱，80%在鄉村消費。

湖北襄陽(yáng)酒商魏先生表示，春節期間，鄉村消費劇增，白酒價(jià)格與去年相比提升了20%。盒裝酒占春節消費的85%左右，光瓶酒消費價(jià)格也由往年的二三十元增加到50元左右。

江蘇徐州酒商楚先生告訴《華夏酒報》記者，今年春節，鄉村是白酒最大的消費市場(chǎng)，不管是醬香、濃香還是清香，百元價(jià)格帶的產(chǎn)品深受歡迎。在他銷(xiāo)售的白酒中，百元價(jià)格帶產(chǎn)品占80%左右。

貴州論古今酒業(yè)有限公司董事長(cháng)王振表示，搶占縣鄉市場(chǎng)是白酒未來(lái)的發(fā)展方向，隨著(zhù)消費的升級，醬酒從城市向縣鄉消費市場(chǎng)融入。今年春節，論古今酒僅在河南縣鄉市場(chǎng)效率同比提升50%，100-200元左右價(jià)格成為縣級市場(chǎng)的主流。

來(lái)源：華夏酒報