7000年青州文化，如何釀一杯云門(mén)醬酒？

此次青州釀酒歷史的文化溯源，是云門(mén)酒業(yè)實(shí)現十億、二十億的戰略選擇，也將推動(dòng)中國白酒企業(yè)邁向更高級的文化戰略升級，實(shí)現新一輪的產(chǎn)業(yè)革新······

面山負海古諸侯，信美東方第一州。

青州，古九州之一。因在近七千年的歷史長(cháng)河中留下的諸多文化遺址，被史學(xué)家稱(chēng)為東夷文化的發(fā)祥地。

酒是風(fēng)物志，青州自古以來(lái)便以善釀聞名。青州從事正是古時(shí)佳釀的雅稱(chēng)，這也有力地證明了青州人對美酒的喜愛(ài)，而今天的云門(mén)酒業(yè)，正是青州美酒文化的千年傳承。在此基礎上，云門(mén)酒業(yè)加大對品牌文化的挖掘與輸出，促進(jìn)品牌持續發(fā)展。

2月21日，“中華酒源 青州探源”文化戰略研討會(huì )在山東青州云門(mén)酒業(yè)舉行。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)王延才，中國著(zhù)名白酒專(zhuān)家趙建華，山東省白酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜祖模，山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)薛劍銳，第五屆山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、山東省工業(yè)和信息化研究院研究員郭友武，中國酒史學(xué)家、山東省社科院研究員王賽時(shí)，中國美酒地理定位專(zhuān)家于瑞，青州市博物館文物保護部主任李亮亮，云門(mén)酒業(yè)集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)汲英民及來(lái)自全國各地的經(jīng)銷(xiāo)商代表等齊聚青州，以史為脈，以文鑄魂，深度挖掘云門(mén)歷史文化內涵，從品質(zhì)云門(mén)、品牌云門(mén)、文化云門(mén)和生態(tài)云門(mén)等不同維度探討云門(mén)文化價(jià)值體系。

01

明珠鑲海岱，佳釀醉古州

文化是支撐企業(yè)發(fā)展最深沉也是最持久的力量。

作為一家根植于青州歷史文化的白酒企業(yè)，云門(mén)酒業(yè)自創(chuàng )立以來(lái)，便與青州的歷史文化脈絡(luò )相承，作為“中國釀酒文化真正無(wú)斷代傳承的孤本”，此次“中華酒源 青州探源”活動(dòng)的啟動(dòng)意義重大。

從自然環(huán)境來(lái)看，白酒行業(yè)是一個(gè)高度依賴(lài)于環(huán)境的特有行業(yè)，產(chǎn)區的水、土、空氣都將影響酒的口味與品質(zhì)。青州三山環(huán)繞、六水融匯的地理環(huán)境，空氣濕潤、四季分明的氣候條件，為微生物的生長(cháng)提供了良好的環(huán)境，也成為云門(mén)酒品質(zhì)的“背書(shū)”。

從歷史文化來(lái)看，青州歷來(lái)都是名城重鎮，有12年國都、1065年省會(huì )、1606年府衙、2216年縣治的歷史。作為山東境內的政治、經(jīng)濟、軍事、文化中心，長(cháng)達一千四百多年之久。

從釀酒歷史來(lái)看，青州作為古九州之一，擁有完整的歷史發(fā)展脈絡(luò )和酒文化傳承。從7000年前北辛陶觚，到商周時(shí)期的青銅酒器，再到1600年前的青州從事，兩宋時(shí)期的詩(shī)酒文明。歷朝歷代，都為青州留下了清晰的、美酒釀造的文明印記。

正如中國酒業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)王延才所提到的，在醬酒發(fā)展新時(shí)期，云門(mén)通過(guò)溯源工程，搶占中國白酒文化制高點(diǎn)，讓文化營(yíng)銷(xiāo)為云門(mén)酒業(yè)的加速發(fā)展賦能。

山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)薛劍銳對本次活動(dòng)給予了肯定，他表示，本次“中華酒源 青州探源”文化戰略研討會(huì )及后續的“中國酒文化探源工程”，將會(huì )大力挖掘古青州的文化魅力，找到齊魯酒文化最初的起點(diǎn)。

對白酒企業(yè)而言，文化就是生產(chǎn)力、競爭力以及創(chuàng )新力，是企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心驅動(dòng)力。

第五屆山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、山東省工業(yè)和信息化研究院研究員郭友武認為，此次戰略文化研討會(huì )正是以青州厚重的歷史文化積淀為線(xiàn)索，以中華酒文化尋根溯源為核心，共同探討中國白酒文化獨特的價(jià)值內涵。

源浚者流長(cháng)，根深者葉茂。

云門(mén)酒業(yè)集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)汲英民在會(huì )上表示，云門(mén)酒業(yè)將以“中華酒源 青州探源”為戰略契機，構筑“文化云門(mén)”新模式，找到新的增長(cháng)極，實(shí)現由“香型引領(lǐng)”到“文化引領(lǐng)”的轉型升級。

本次會(huì )議由山東省白酒協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜祖模主持。

02

“文化云門(mén)”構筑新的增長(cháng)極

當下，無(wú)論是從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢規律，還是從企業(yè)將面對的競爭環(huán)境，文化都已經(jīng)由戰略的邊緣走向戰略的中心。

十年企業(yè)靠經(jīng)營(yíng)，百年企業(yè)靠文化。

作為當代青州酒文化的傳承者和弘揚者，云門(mén)酒業(yè)以獨特的生態(tài)產(chǎn)區優(yōu)勢和不可復制的稀缺文化資源，始終致力于圍繞青州文化塑造品牌價(jià)值。

“云門(mén)酒業(yè)作為山東高端白酒代表和北方醬酒代表，近年來(lái)，在產(chǎn)量貯量、效益增長(cháng)、品牌推廣等方面均取得了顯著(zhù)的成就?！敝袊?zhù)名白酒專(zhuān)家趙建華高度評價(jià)了云門(mén)酒業(yè)以“文”興酒戰略。

中國酒史學(xué)家、山東省社科院研究員王賽時(shí)以青州厚重的歷史文化積淀為線(xiàn)索，以中華酒文化尋根溯源為核心，系統地闡述了中國白酒的歷史發(fā)展脈絡(luò )。

《云門(mén)酒業(yè)“十四五”戰略發(fā)展報告》中提出了“產(chǎn)區賦能，文化助力”的戰略指導思想，并在報告中明確指出，云門(mén)酒業(yè)將依托古青州厚重的文化積淀，積極探索中國白酒文化的獨特內涵。

作為最早提出“產(chǎn)區”概念的北方醬酒企業(yè)，云門(mén)酒業(yè)不僅對青州氣候、環(huán)境特征進(jìn)行了大量研究，因地制宜改進(jìn)醬酒工藝，還開(kāi)設了云門(mén)醬酒大講堂，創(chuàng )辦了《北方醬酒/青州產(chǎn)區》讀本等精品文化工程，推廣和普及醬酒知識。

中國北方醬酒文化節的舉辦，已成為云門(mén)酒業(yè)的年度品牌IP。

中國北方醬香型白酒研究會(huì )的創(chuàng )建、北方醬香酒聯(lián)盟的成立等系列活動(dòng)的落地，提升了云門(mén)的品牌影響力，拉動(dòng)了云門(mén)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，使文化營(yíng)銷(xiāo)為云門(mén)酒業(yè)的加速發(fā)展賦能。

綜上所述，青州為云門(mén)酒業(yè)的發(fā)展提供了豐厚的沃土，而云門(mén)酒業(yè)則通過(guò)文化創(chuàng )新激發(fā)了古城新的活力。行業(yè)觀(guān)察人士認為，此次文化探源活動(dòng)充分體現了云門(mén)酒業(yè)溯本求源，探索中華酒源的信心與決心。

會(huì )上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì )名譽(yù)理事長(cháng)王延才和云門(mén)酒業(yè)集團黨委書(shū)記、董事長(cháng)汲英民，共同為“中華酒源”文化戰略研究院揭牌。

作為北方醬酒的創(chuàng )領(lǐng)者、魯酒陣營(yíng)中的重要成員，云門(mén)酒業(yè)肩負使命。此次青州釀酒歷史的文化溯源，是云門(mén)酒業(yè)實(shí)現十億、二十億的戰略選擇，也將推動(dòng)中國白酒企業(yè)文化戰略再升級，實(shí)現新一輪的產(chǎn)業(yè)革新。

來(lái)源：華夏酒報