泰國擬制訂發(fā)酵魚(yú)露標準

2025年7月17日，泰國國家農產(chǎn)品和食品標準局網(wǎng)站發(fā)布咨詢(xún)文件，擬制訂發(fā)酵魚(yú)露標準，意見(jiàn)反饋期截至2025年8月18日。主要內容：

（1）范圍就定義；

（2）產(chǎn)品質(zhì)量標準。具有魚(yú)露特有的色澤、氣味和風(fēng)味；魚(yú)露的含鹽量≥18%，蛋白質(zhì)含量≥5%；鳳尾魚(yú)作為原料發(fā)酵制成的魚(yú)露的組胺含量≤40mg/100g；微生物及重金屬含量標準如下表所示；

（3）標簽。產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、過(guò)敏原成分列表、凈含量、制造商的名稱(chēng)和地址、批號、最佳食用日期或有效期、儲存說(shuō)明、使用說(shuō)明。

來(lái)源：廈門(mén)技術(shù)性貿易措施信息網(wǎng)