土耳其制訂奶油和稀奶油標準

2025年8月23日，土耳其農業(yè)和林業(yè)部官方公報發(fā)布2025/18號通告，制訂奶油和稀奶油標準，自公報發(fā)布之日起生效。主要內容包括：

（1）目的、范圍及定義；

（2）產(chǎn)品規格要求。原料來(lái)自牛、羊奶；產(chǎn)品保質(zhì)期內乳酸菌保持活性；加工過(guò)程要經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或相當于巴氏殺菌的熱處理后方可投放市場(chǎng)；為增加稀奶油的稠度可添加奶粉、酪蛋白、乳清蛋白制品等，其中乳蛋白含量至少為35%，但最高添加量不得超過(guò)2%；食用酪蛋白酸鹽最高添加量不得超過(guò)0.1%；起泡奶油的膨脹率必須至少為30%；加工奶油和凝脂奶油產(chǎn)品中不得使用調味料；

（3）標簽。食品名稱(chēng)應在產(chǎn)品標簽的主視圖中；還要顯示全脂、低脂或“%…”乳脂含量；調味加工奶油應在主視圖中標明所用的調味成分及其比例，并與食品名稱(chēng)一同標示；添加了糖或鹽的產(chǎn)品，應在主視圖中標明：“添加糖/鹽含量為…%”；發(fā)酵奶油、酸奶油生產(chǎn)過(guò)程中使用酶，則應在食品標簽的配料表中或配料表下方標明所用的酶；涂抹奶油標簽上的食品名稱(chēng)必須使用字體大小合適的字符其高度至少為3mm。

來(lái)源：廈門(mén)技術(shù)性貿易措施信息網(wǎng)